Bıçaksız, sadece yavaş pişen etlerin sunulduğu bir restorandır. Çok çalışılarak Bıçaksız’a özgü geliştirilmiş pişirme reçeteleri sayesinde etin kendine geldiği, kolajen yapısının korunduğu, lezzetin olabilecek en üst seviyeye taşındığı ürünler elde ederiz. Osmanlı ve Dünya mutfağının ete en uyumlu baharatlarının, soslarının ustaca hazırlanması ile bir araya getirilmesi zor bir lezzet zenginliğine ulaşırız.

Herkesin hızlı yaşadığı ve tükettiği, her şeyin aceleye getirildiği günümüz dünyasında, sakince ve usulüne uygun pişirilmiş et, böylece lezzet garantili bir mucizeye dönüşür Bıçaksız’da.

Biz etin ruhu olduğuna inanır ve bu ruhun hakkını vermek gerektiğini düşünürüz. Bıçaksız’da ete acele ettirilmez, kendi lezzetini tam sunması için fırsat tanınır. Siz sofraya oturmadan yaklaşık 10 saat önce başlayan pişme süreci, etin damağınızla ve zihninizle buluştuğu ana bir hazırlıktır. O an bizim için önemlidir.